Kufta (eller Kofta)
Hakket kød, blandet med krydderier og stegt. Det ser ud som aflange kødboller og kan være ret stærkt krydret.
INGREDIENSER
• ¼ kg hakket oksekød
• ¼ kg hakket lammekød
• 6 fed hvidløg
• 1 stort løg
• 2 tsk. spidskommen
• salt og peber
• 1 spsk. koncentreret tomatpuré
• 1 æg
• olie til pensling
1. Rør kødet med finthakket hvidløg, hakket løg, 1 tsk. spidskommen, lidt salt, friskkværnet peber, tomatpuré og æg. Stil farsen i køleskabet en time. Tænd grillen.
2. Form kødet til 8 lige store frikadeller, og sæt dem på grillspyd. Pensl med olie. Drys resten af spidskommen over.
3. Grill koftaerne 10-12 min., og vend dem af og til.
Tips: Koftaerne kan også steges i olie i en dyb pande. Server tomatsauce til: Skold og flå 10 tomater, og blend dem med lidt yoghurt og finthakkede chilipebere. Kog tomatsaucen igennem i 5-10 min. Server ris eller couscous til – couscous er hele hvedekorn, som kun skal koges kort tid.
